独家新闻日记

想要宝宝长得高,长得快,常吃这种“黄金早餐”

作者|营养师柳衣衣

宝宝辅食、儿童营养、科学喂养

我有时会在朋友圈分享我女儿的营养早餐。

经常有朋友问我,早上时间太赶了,我家都随便吃,你家居然吃这么丰盛啊?

我说,早餐占了孩子全天营养的三分之一,不是中午和晚上随便能补的。如果想要孩子长得快,三餐营养要均衡,早餐也要吃好。

今天给大家分享的是一道营养丰富,软香好吃的奶酪玉子烧,特别合适作为宝宝的营养早餐吃。

它的食材多样化,既有高钙低钠的奶酪,有几乎满足人体所有营养需求的鸡蛋,有富含胡萝卜素的蔬菜胡萝卜,还有补铁补锌的牛肉松,营养特别丰富。

对于生长高峰期的宝宝来说,经常吃这种高钙高蛋白,同时还能补铁补锌的“黄金营养早餐”,自然是会长得快一些。

另外,这道奶酪玉子烧除了营养丰富,色泽也很漂亮,刚出锅就奶香四溢,让人光是闻一闻都忍不住胃口大开。

对于出牙期的宝宝来说,刚好可以将它当手指食物,用手拿着吃,既锻炼抓握能力,又能锻炼咀嚼能力。

原本我准备了2人份,结果被我女儿一口接一个,居然全吃光了。

`❖ 奶酪玉子烧

营养分析

①高钙+高蛋白:鸡蛋,牛肉松和奶酪这三种食物都富含优质蛋白质,三倍高蛋白;另外奶酪同时还富含钙,一小根奶酪棒相当于一大杯牛奶的含钙量,补钙效果好~

②补铁补锌:牛肉松是牛肉的精华浓缩,富含血红素铁和锌,能补铁补锌;

③护眼益肤:胡萝卜富含胡萝卜素,在体内能转化成VA,促进生长发育,对眼睛和皮肤都有益;

④锻炼咀嚼:玉子烧软香易嚼,但对于出牙期的宝宝来说,也是锻炼咀嚼的手指食物;

烹饪指南

参考月龄:10M+;

烹饪方式:

食用搭配:作为早餐或点心都可以~

食材建议:优先推荐高钙低钠的奶酪~

注意事项:没出牙的宝宝不太合适,对本文食材过敏者慎食~

❖ 食材参考量 ❖

PS:此食谱是制作参考量,根据宝宝实际情况决定食用量;这是2人份,如果只给宝宝吃,食材可以减半;

❖ 制作步骤❖

1、将胡萝卜削皮,洗净切片,切丝再切碎蓉状;PS:如果有擦丝器,擦成细丝再切碎会快一些~

2、中火烧开水,将胡萝卜碎放入蒸锅,蒸约5~7分钟;PS:以蒸熟为准~如果不蒸的话,煎出来有可能会有点生脆~所以简单蒸一下会更软甜更合适宝宝~

3、取一根低钠奶酪棒,切成小片状;PS:我用的是上次团的低钠奶酪棒,如果你用低钠的大孔奶酪也可以,记得提前软化,弄碎~

4、取两个新鲜的鸡蛋液;

5、用打蛋器或筷子将鸡蛋液搅打均匀;

6、将10ml配方奶加入鸡蛋液,继续打散,最后加入淀粉和胡萝卜碎和葱花;PS:葱花可放或不放,如果有虾皮粉和干贝粉,建议放一勺更鲜香;加一点牛奶是为了祛蛋腥味,也能让蛋卷更松软,淀粉只要加2~3勺,没有可不加~1岁以上比较挑嘴的宝宝,可以少量加点盐,不加会更健康~

7、中火热锅,刷一层薄薄的芥花籽油,调成小火后再将胡萝卜鸡蛋液倒入小锅,平铺一小层即可;PS:我用的是蛋厚烧锅,这个份量基本能做2份左右;大家可以用普通的平底锅,基本平铺一层就差不多~一定要调小火再倒,以免下面煎焦,上面还没熟;

8、用最小火慢慢煎小会,感觉蛋液呈现半凝固就可以准备其它配料了~PS:一定要最小火哟,不然容易煎~

9、当鸡蛋液呈现八分凝固状时,将切好的奶酪片快速放入鸡蛋饼内;PS:如果手速慢的姐妹,可以先关火再放,这样不用担心底部煎焦了,上面却还没铺完~奶酪尽量铺在蛋卷的中间,四边要留点空隙,免得一会奶酪全部溢出来了;

10、将自制牛肉松铺在奶酪上,再快速将即将凝固的蛋饼卷起来;PS:手速慢或怕烫的姐妹,可以先关火再卷~自制肉松的做法,请戳“自制牛肉松”;

11、玉子烧卷好以后,用最小火再煎小会即可关火;PS:由于蛋卷的厚薄影响时间,建议根据实际情况调整,我一般是快凝固时放食材,卷的时候基本就已经全部凝固了,卷好以后我会关火,用余温再煎小会就开始切;如果你们放食材和卷时是关火,卷好以后没有凝固,可以再多小火煎15秒左右,再关火用余温煎小会~以煎熟为准;

12、将做好的蛋卷切成大小均匀的小块状;

13、香软好吃的奶酪玉子烧出炉了!

推荐搭配

营养师柳衣衣说:奶酪玉子烧可以作为主食,搭配牛奶和水果一起作为高钙营养早餐;如果不爱喝牛奶的宝宝,可以搭配鹰嘴豆浆杂粮糊,同样补钙。

香蕉酸奶泥

奶酪玉子烧

作者简介:柳衣衣,国家二级营养师,高级催乳师、育婴师,多年专注研究0~6岁的儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗和科学喂养,每一道辅食都经过了专业的营养搭配,希望每个宝宝都能在这里健康成长!

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