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面点师做的香酥葱花饼,不用发面,几分钟做一馍篓,层层别离

大家好,我是第一美食的飞哥,关注阿飞,有更多的家常菜供大家参考。

葱花饼怎样做外酥里软还能不跑葱花,今天我们就分享一个简单的方法,不用发面,小葱几根一洗一切,简单的一裹,几分钟就做一馍篓金黄酥脆的葱花饼。

喜欢吃面食的朋友,不妨学习一下,不出门在家吃的更好。

首先准备面粉500克,加入食盐2克,加点食盐增加面团的筋性。慢慢的添加适量的水,先搅成面絮,再揉成面团,夏天用凉水就行,天凉最好用温水,温水的水温不超过40度为宜。

揉成面团以后,盖上保鲜膜醒发一会,醒发面团能更好的整形操作,不会出现一拉伸就回缩的现象。醒发5到10分钟就可以,不需要时间太长。

这个时间我们先来做一点油酥:拿一个小盆放入面粉30克,食盐2克,五香粉3克。

然后锅内烧油,油温七成热时,倒出热油,浇在面粉上面,在轻轻搅动至均匀,油酥就做成了。

小葱一把,清洗干净以后,切成葱花放在盆中。

做好这些准备工作,面团已经醒好了,在案板上面抹上少许植物油,这样防止面团粘在案板和手上面,将面团揉成长条,切成几个等份。

双手转动剂子,然后按压成扁状,拿出一个小剂子,把面剂子拉长片。

均匀地抹上一层油酥,再撒上葱花。

从一边卷起的时候,边抻边卷到另一边。面层拉的薄些,饼的分层会更好,更酥,然后沿一边卷起长条,卷成圆团,捏住两边以免葱花漏出来,按压成面团,按照上面的步骤,依次做出剩余的葱花饼。

锅内倒油,把锅烧热,倒出热油,把适量葱花饼放入锅内,加少油,同时晃动平底锅使面饼煎色更均匀 。

一面煎微黄以后,翻过来煎另一面,煎的时候,调至中小火,避免火太大,外皮焦了里面还没熟,多翻多看,适当抹点植物油。

等到两面煎黄,就可以取出葱花饼,按照上面的方法,把其他的葱花饼也都做出来,就可以食用了。

这道非常好吃的香酥葱花饼就做好了,看着是不是很诱人,好吃又好看,快来试试吧。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,阿飞谢谢大家观看。

观看详细视频请点击:1把小葱,1碗面,无需发面,快速做葱花饼,10分钟解决一家人早餐

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